自制青梅酒【孔老师教做菜】

自制青梅酒【孔老师教做菜】

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今年五月我用高度白酒泡的青梅,到七月尾已变成浅褐色的青梅酒了。可惜我是一个不能喝白酒的人,只能等好友到来,让他们品尝。今天分享给你青梅酒的做法,虽已错过青梅季,但如果你喜欢,明年青梅上市时,再做也不迟! 青梅产地基本在浙江、江苏、云南这一带,采摘季节,也基本从清明过后到五月底。古有青梅煮酒论英雄,今有青梅泡酒瘦腰身。在这个日渐炎热的季节里,青梅不但清凉解暑,还能解毒养颜,补气养血,尤其适合女性饮用。 还有什么比青梅酒更适合夏天的酒呢?几杯下了肚,微醺时说点胡话解个闷,絮絮叨叨,随心所欲!喝过青梅酒,夏天才算完整,没有青梅,如何爱上夏天

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:1

    将有伤疤,有磕碰的青梅挑选出来,青梅表面一定要完好无损。洗净去蒂,在淡盐水中浸泡10分钟左右。(有损伤的青梅不能泡酒,可以用来做梅子露,脆梅等。)

  • 步骤2

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:2

    捞出控水,然后放室内自然晾干。(赶时间的话,用纸巾擦干也可以。)

  • 步骤3

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:3

    老冰糖敲碎。(或者直接买碎的老冰糖更方便。)

  • 步骤4

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:4

    玻璃瓶提前洗净,放入开水锅中,煮沸消毒,保证无水无油,再放入青梅。(如果玻璃瓶比较大,也可以在瓶中倒开水冲洗,再倒入少许白酒,摇晃风干,达到消毒的作用。)

  • 步骤5

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:5

    倒入高度白酒。(如果不胜酒力可以选用低度数的白酒,白酒、青梅、冰糖的比例你也可以按照2:1:1。)

  • 步骤6

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:6

    加入冰糖。(按照我说的比例泡青梅酒,酒是没过冰糖和青梅。泡2个月后如果觉得很酸,可以适当再加些冰糖。)

  • 步骤7

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:7

    盖上盖子,你需要做的只是等待。

  • 步骤8

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:8

    两个月后,酒的颜色就变成浅黄褐色了。

  • 步骤9

    自制青梅酒【孔老师教做菜】_的做法步骤:9

    打开玻璃瓶盖,勺一碗自制的青梅酒,惬意至极!(如果觉得酒的度数高,也可以兑点苏打水和冰块一起喝。)

小贴士

尽量泡的时间长点再喝

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