麦青奶油泡芙

麦青奶油泡芙

53次浏览 中等难度 制作时间45分钟

大麦若叶,大麦的幼苗,含有丰富的纤维,我的烘焙里很多用到它,实在很喜欢~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:1

    黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内

  • 步骤2

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:2

    加热至煮沸,离火

  • 步骤3

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:3

    混合筛入低粉和麦青粉

  • 步骤4

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:4

    拌至无干粉

  • 步骤5

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:5

    继续边加热边翻拌,让水分逐渐蒸发,离火,形成偏干的面团

  • 步骤6

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:6

    两个鸡蛋打散后,分多次加入面团中,每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液

  • 步骤7

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:7

    搅拌好的面糊

  • 步骤8

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:8

    面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态

  • 步骤9

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:9

    将面糊装入裱花袋(裱花嘴随自己喜欢选就好),挤入烤盘,烤箱200度烤15min,此时泡芙已膨胀,再将烤箱调至180度,再烤15min

  • 步骤10

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:10

    烤好,晾凉

  • 步骤11

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:11

    准备奶油霜(淡奶油加入糖粉,打发)

  • 步骤12

    麦青奶油泡芙_的做法步骤:12

    把奶油霜装入裱花袋,从底部挤入泡芙体内即可

小贴士

1. 加热后的面团,待稍微冷却后再加入蛋液 2. 蛋液的加入以面糊在刮刀上呈现倒三角为宜,如果太干可再加入蛋液 3. 挤入奶油霜的泡芙需放冰箱冷藏保存,最好在三天内吃完

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