锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。

锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。

1次浏览 简单难度 制作时间

拔丝红薯~外脆里嫩 香甜软糯

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:1

    备好食材;红薯洗净去皮后切成大小相似的滚刀块;

  • 步骤2

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:2

    锅里放入适量油,油温五成热的时将红薯块依次放入,注意不能往里面扔,红薯要从锅边滑入,避免热油溅起来烫伤自己。

  • 步骤3

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:3

    将红薯炸熟,炸至表面微焦,内里熟软外部有一定的硬度,控油后装盘。

  • 步骤4

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:4

    开始熬糖浆,在锅里放入适量油,加适量白砂糖,小火熬;慢慢搅动融化,保持其不粘锅。

  • 步骤5

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:5

    待糖浆颜色开始加深,逐渐变成琥珀色,将炸好的红薯块倒进去,然后快速翻炒,让每一块红薯均匀地裹上糖浆后关火。

  • 步骤6

    锵锵锵,让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品。_的做法步骤:6

    把红薯装盘,用锅中糖浆用勺子舀拉出糖丝,保持滴落的状态时快速甩动,沿着盘子里的红薯转圈,细细的糖丝就会裹在红薯上面了。

小贴士

甘汁园小提示: 把控好温度,糖浆温度太高会整个滴落下来,温度太低会直接凝固在勺子上了,适中可拉出丝即可。 除了炸红薯外,其他全程小火,另外最好用不粘锅,清洗起来也比较方便。

1人已收藏该美食

  • 作者头像

相关美食