潜江五七油焖大虾

潜江五七油焖大虾

8.1万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月,该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至,本地人更是借地利之便,常常自带锅盆,打包回家享受美滋美味。近几年潜江油焖大虾年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国,在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。武汉的潜江五七油焖大虾店也是不计其数。这个季节里无论是知名的酒店还是街边的大排档,都少不了油焖大虾。工作之余,携家人朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒,美味佳境,其乐融融。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。如果你有机会来湖北请记得一定要去品尝油焖大虾!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:1

    小龙虾提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净

  • 步骤2

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:2

    虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片

  • 步骤3

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:3

    一拧一拉肠子就出来了

  • 步骤4

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:4

    准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒

  • 步骤5

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:5

    热锅下油下辣酱炒出香味

  • 步骤6

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:6

    下大蒜、大葱、红辣椒

  • 步骤7

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:7

    炒香

  • 步骤8

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:8

    放小龙虾

  • 步骤9

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:9

    放八角、草果等香料

  • 步骤10

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:10

    放生抽、啤酒、白糖、啤酒

  • 步骤11

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:11

    放盐

  • 步骤12

    潜江五七油焖大虾_的做法步骤:12

    大火烧30分钟即可

小贴士

用啤酒烧虾可起到去腥增鲜的作用。

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评论29

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    棉花糖/dx 回复回复

    好好吃样

    1年前
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    轩娃爱妈咪 回复回复

    不是应该剪虾头吗?

    1年前
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    Y0U心有归属 回复回复

    [赞]

    1年前
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    亲爱地爸爸 回复回复

    不错👍

    1年前
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    落叶纷飞雨 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

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