茄子汆儿面

1.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茄子汆儿面是老北京面的一种吃法,茄子要选用圆茄子才正宗。尤其是夏季,吃上一碗茄子汆儿面,再配上一瓣大蒜那才过瘾呢,既爽口又能补充维生素。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    茄子汆儿面_的做法步骤:1

    准备好面条 茄子和肉馅。

  • 步骤2

    茄子汆儿面_的做法步骤:2

    准备好面条。

  • 步骤3

    茄子汆儿面_的做法步骤:3

    葱姜切碎。

  • 步骤4

    茄子汆儿面_的做法步骤:4

    把茄子洗净,切成小丁。

  • 步骤5

    茄子汆儿面_的做法步骤:5

    锅中注油,烧热爆香八角。

  • 步骤6

    茄子汆儿面_的做法步骤:6

    下入茄丁煸炒。

  • 步骤7

    茄子汆儿面_的做法步骤:7

    加入盐,煸炒至茄丁软榻。盛出。

  • 步骤8

    茄子汆儿面_的做法步骤:8

    另起锅,注入油爆香葱姜碎。

  • 步骤9

    茄子汆儿面_的做法步骤:9

    下入肉馅。

  • 步骤10

    茄子汆儿面_的做法步骤:10

    煸炒至肉馅变色。

  • 步骤11

    茄子汆儿面_的做法步骤:11

    烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。

  • 步骤12

    茄子汆儿面_的做法步骤:12

    倒入煸炒好的茄丁,加入一点水,烧开,勾入薄芡。关火。

  • 步骤13

    茄子汆儿面_的做法步骤:13

    另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。

  • 步骤14

    茄子汆儿面_的做法步骤:14

    把面条捞在碗中,浇上茄子卤即可。

小贴士

煸炒茄丁时加入盐,可以使茄子尽快煸透还省油。

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评论2

  • 智会 回复

    看上去很有食欲

  • wyn雪儿 回复

    一定很不错

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