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千张茄子

1.3万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

千张茄子是天津地方特色菜。这个千张与豆皮没有关系。因为菜品的唯一食材——茄子成菜后的形状如层层叠叠的多层纸张,所以,取名“千张茄子”。这道菜,食材既普通又价廉,还利好。烹饪方法简单,菜品味道香醇,深受百姓喜爱。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    千张茄子_的做法步骤:1

    将茄子切去蒂柄洗干净。

  • 步骤2

    千张茄子_的做法步骤:2

    切梳子刀。

  • 步骤3

    千张茄子_的做法步骤:3

    在每片之间撒上少许盐腌渍20分钟杀出水。

  • 步骤4

    千张茄子_的做法步骤:4

    挤出茄子中的水分。

展开全部步骤

小贴士

切花刀依据个人喜好,蓑衣刀、十字刀等都可以,底部相连,薄厚均匀即可。 茄子不是切的越薄越好,茄子片太薄,炸时容易碎掉。 腌制茄子的调料依据个人口味添加。

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评论7

  • 我最亲爱的媛媛11 回复

    不会太油吧

  • 淘气亲亲 回复

    茄子还能这样做,有创意

  • 微微安然 回复

    要是蒸一下再勾芡个汤淋上去会不会也很好吃呢?

  • wyn雪儿 回复

    看着就很不错

  • 121207302 回复

    这个茄子逆天了[捂嘴偷笑](超大号)

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