香菇油菜包子

16.6万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

好久没做包子,这次做个素馅的,素馅包子吃起来清爽不油腻,很适合当早餐哦。

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    香菇油菜包子_的做法步骤:1

    将细砂糖、酵母放碗内,加入清水溶化静置5分钟。

  • 步骤2

    香菇油菜包子_的做法步骤:2

    将静置好的酵母水倒入面粉内。

  • 步骤3

    香菇油菜包子_的做法步骤:3

    再加入适量清水拌成絮状。

  • 步骤4

    香菇油菜包子_的做法步骤:4

    再揉成光滑的面团。

  • 步骤5

    香菇油菜包子_的做法步骤:5

    用湿布盖上放温暖处发酵。

  • 步骤6

    香菇油菜包子_的做法步骤:6

    将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。

  • 步骤7

    香菇油菜包子_的做法步骤:7

    然后捞出沥水。

  • 步骤8

    香菇油菜包子_的做法步骤:8

    葱、姜、蒜切成细沫,锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜沫碗内,然后拌匀放凉备用。

  • 步骤9

    香菇油菜包子_的做法步骤:9

    鸡蛋加入少许盐打散,锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。

  • 步骤10

    香菇油菜包子_的做法步骤:10

    油菜洗净,放入开水内烫一下。

  • 步骤11

    香菇油菜包子_的做法步骤:11

    然后捞起过凉,沥干水分。

  • 步骤12

    香菇油菜包子_的做法步骤:12

    再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。

  • 步骤13

    香菇油菜包子_的做法步骤:13

    将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。

  • 步骤14

    香菇油菜包子_的做法步骤:14

    放入油炸葱姜蒜,再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

  • 步骤15

    香菇油菜包子_的做法步骤:15

    最后把馅料拌匀即可。

  • 步骤16

    香菇油菜包子_的做法步骤:16

    面团发酵至两倍大。

  • 步骤17

    香菇油菜包子_的做法步骤:17

    取出面团揉至光滑。

  • 步骤18

    香菇油菜包子_的做法步骤:18

    再搓成长条。

  • 步骤19

    香菇油菜包子_的做法步骤:19

    分成大小均匀小剂子。

  • 步骤20

    香菇油菜包子_的做法步骤:20

    将小剂子擀成内厚外薄的面片。

  • 步骤21

    香菇油菜包子_的做法步骤:21

    然后放上馅料。

  • 步骤22

    香菇油菜包子_的做法步骤:22

    再捏起来,包成包子。

  • 步骤23

    香菇油菜包子_的做法步骤:23

    依次做好全部。

  • 步骤24

    香菇油菜包子_的做法步骤:24

    锅内加入凉水,放入包子坯饧15分钟。

  • 步骤25

    香菇油菜包子_的做法步骤:25

    最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再打开。

小贴士

油菜切碎后要用手挤出水分,以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后,要闷3分钟后再打开锅盖,以免包子回缩。

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