紫薯蛋黄酥

1.2万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

中秋节已经过去了,可是冰箱里还冷冻的有馅料,关键是还有两张千层酥皮,这需要消灭掉,于是就利用现成的东西,做了这款紫薯蛋黄酥。这款小点心,含糖很少,就是紫薯馅里有一点点糖,而味道又很香,做了六个一天被消灭光。还以为这后月饼时代,每人想吃了呢,看来还是很受欢迎嘛,哈哈!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:1

    冷冻的千层酥皮回温后擀成厚约2--3毫米的大片

  • 步骤2

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:2

    用切模切成圆形

  • 步骤3

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:3

    再把圆皮擀的薄一点

  • 步骤4

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:4

    咸蛋黄烤箱130的烤5分钟

  • 步骤5

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:5

    用30克紫薯馅包裹咸蛋黄

  • 步骤6

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:6

    包裹好的馅料

  • 步骤7

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:7

    用酥皮包住馅料

  • 步骤8

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:8

    包严实

  • 步骤9

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:9

    收口的地方如果面皮较多,需要掐去多余部分,这样底部就不会有很厚的皮,面皮均匀

  • 步骤10

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:10

    全部包好放入烤盘

  • 步骤11

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:11

    刷蛋液,撒芝麻

  • 步骤12

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:12

    烤箱170度预热5分钟,入烤箱烤15分钟即可

  • 步骤13

    紫薯蛋黄酥_的做法步骤:13

    烤好的紫薯蛋黄酥,尝尝吧

小贴士

冷冻的酥皮一定要提前拿出来,回温到常温状态再用

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评论8

  • 麋了鹿 回复

    我把皮擀得像你一样薄 然后效果就是并没有酥皮的感觉 我觉得不要擀得太薄

  • 杨园8 回复

    紫薯馅怎么弄的求

  • 糖糖小莽妈 回复

    请问酥皮的做法

  • 英子xly 回复

    冷冻酥皮有卖现成的吗

  • 青s宝 回复

    请问,怎么做刷蛋黄那层烤下不裂

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