梅干菜肉饼

9248次浏览 中等难度 制作时间130分钟

想必大多数人,对梅菜的味道是痴爱的,梅菜扣肉是经典中的经典,也是很多饭店的炙热菜肴。在徽州还有一种梅菜烧饼,味道很是妙,或许是因为加了梅菜,我也因此更加喜欢它的味道。梅菜与肉搭配,无论做菜还是做菜,都有自己独特的风骨。味道上颇有江南风味,且营养。孩子们都会喜欢。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    梅干菜肉饼_的做法步骤:1

    准备多半小碗温水,酵母粉加入温水中搅拌均匀;

  • 步骤2

    梅干菜肉饼_的做法步骤:2

    备好的面粉中,一边缓缓倒入酵母水,一边用筷子搅拌成絮状;

  • 步骤3

    梅干菜肉饼_的做法步骤:3

    将絮状面揉在一起,揉至面团儿光滑,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

  • 步骤4

    梅干菜肉饼_的做法步骤:4

    梅干菜提前泡发,多遍冲洗,洗去泥沙,与五花肉一起剁成馅儿;

  • 步骤5

    梅干菜肉饼_的做法步骤:5

    剁好的馅儿,加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用;

  • 步骤6

    梅干菜肉饼_的做法步骤:6

    发酵好的面团,放在面板上用力揉,排出里面的气体;

  • 步骤7

    梅干菜肉饼_的做法步骤:7

    面团儿搓成长条,分成均匀的等份儿,压扁,捏成饼状,包裹馅儿料;

  • 步骤8

    梅干菜肉饼_的做法步骤:8

    像捏包子一样,将边缘收回,捏紧,然后压平;

  • 步骤9

    梅干菜肉饼_的做法步骤:9

    电饼铛加热,倒少量的油,待油热后,将包好的馅儿饼正面朝下放入;

  • 步骤10

    梅干菜肉饼_的做法步骤:10

    待一边烙至金黄后,翻面同样烙至金黄色,即可。

小贴士

1、梅干菜比较吸油,所以馅儿料的肉要选五花肉,这样口感不会太柴; 2、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1.5%即可。

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评论3

  • 阿利2014 回复

    梅菜做包子好吃赞一个

  • 快乐豆妈369 回复

    看起来真不错

  • yingyu13 回复

    喜欢梅菜 可是不知道哪里有卖的

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