客家酿豆腐

5771次浏览 中等难度 制作时间80分钟

客家人最常见的宴客菜里一定不会少了酿豆腐的 我们家里也很久都没酿过豆腐了,周末回家时老爸买了豆腐回来居然要做酿豆腐 最重点的是老爸不动手做,让我去剁肉末,最后就成了我做啦,从很小开始我们就做做酿豆腐了,因为要打下手酿好豆腐老爸煮 等我煮好后突然想到,再拿个老爸老妈结婚时的碟来装,这碟的年龄比我还大

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    客家酿豆腐_的做法步骤:1

    准备好所需材料

  • 步骤2

    客家酿豆腐_的做法步骤:2

    猪去皮后剁碎加入拍扁的干葱一起剁

  • 步骤3

    客家酿豆腐_的做法步骤:3

    加入盐一下剁

  • 步骤4

    客家酿豆腐_的做法步骤:4

    剁好的肉馅

  • 步骤5

    客家酿豆腐_的做法步骤:5

    豆腐对半切开

  • 步骤6

    客家酿豆腐_的做法步骤:6

    在切开边口上用筷子夹出洞

  • 步骤7

    客家酿豆腐_的做法步骤:7

    装上肉馅

  • 步骤8

    客家酿豆腐_的做法步骤:8

    重复5~7步骤至完成所有豆腐

  • 步骤9

    客家酿豆腐_的做法步骤:9

    锅里加入油烧热转小火

  • 步骤10

    客家酿豆腐_的做法步骤:10

    排放入酿好的豆腐(酿好的豆腐肉馅一面向下),全部入下后转中火煎

  • 步骤11

    客家酿豆腐_的做法步骤:11

    煎至有肉馅一面金黄后加入少量的盐

  • 步骤12

    客家酿豆腐_的做法步骤:12

    加入约两匙的清水

  • 步骤13

    客家酿豆腐_的做法步骤:13

    盖上锅盖焖煮2分钟左右

  • 步骤14

    客家酿豆腐_的做法步骤:14

    碗里加入味极鲜、淀粉和清水搅拌均匀

  • 步骤15

    客家酿豆腐_的做法步骤:15

    淋入煎好的豆腐里煮到收汁就可

  • 步骤16

    客家酿豆腐_的做法步骤:16

    美味的客家酿豆腐

小贴士

1.煎豆腐里不能用太大的火煎不然容易糊锅 2.酿豆腐时豆腐夹出一个洞这样酿的豆腐不容易爆(这个是小时候我爸教我们的)

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