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香辣牛肉焖秋笋

5935次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

最近天开始凉了,晚上带宝宝出去散步,穿个短袖风一吹还瑟瑟发抖,想着买点牛肉吃暖和暖和,小时候我最爱吃老妈做的红烧牛肉,每次都吃得停不了嘴,非把自己吃撑了才行,所以小时候我有点胖胖的,都是拜老妈的牛肉所赐,记得以前老妈做这道菜的时候,我总是三不五时的跑去厨房守着,看看什么时候能烧好…现在想来,这道菜的做法应该是小时候就已经烂熟于心了,老妈做红烧牛肉有个特点就是喜欢放很多汤汁,汤汁可以留着下顿做面或者做涮涮锅吃,重庆大多数“烧菜”的卖相都是这个样子,汤汁比较多,餐馆里点一锅红烧牛肉你就能看见那一大锅的汤汁,红彤彤油汪汪的,这样子的好处是,第一顿吃完了肉,第二顿剩下肉和汤汁就可以涮涮蔬菜吃。又或者用一些汤汁,一些牛肉,煮些面条,变身红烧牛肉面。。。一举数得,好吃的红烧牛肉闻起要有五香和牛肉融合的特香味,要让人感觉一闻到就想吃的那种。然后牛肉一入口,要让人沸腾起来的感觉,香气直达肠胃。麻辣鲜香样样具备。吃了一块马上就想吃第二块。给人不摆了的感觉,在餐馆里也吃过不少红烧牛肉,却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了,牛肉的分量也很难让人满意的,还是喜欢老妈做的牛肉,满满的一大碗牛肉,谁能不爱呢?今天小云就把老妈秘制的重庆香辣红烧牛肉跟大家分享一下哦~

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    香辣牛肉焖秋笋_的做法步骤:1

    牛腩用清水泡去血水,洗净切小块

  • 步骤2

    香辣牛肉焖秋笋_的做法步骤:2

    水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫

  • 步骤3

    香辣牛肉焖秋笋_的做法步骤:3

    生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用

  • 步骤4

    香辣牛肉焖秋笋_的做法步骤:4

    香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,

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小贴士

1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢 2.牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。 3.放老白干酒炖的肉鲜美,用料酒效果没这个好。

5人已收藏该美食

评论34

  • 123枫桥夜泊123 回复

    好吃的

    11月前
  • 雪地冰天 回复

    不错啊

    1年前
  • coco阳阳 回复

    学习了

    1年前
  • haodou4379900186 回复

    😍😍😍

    1年前
  • haodou7864480768 回复

    不错哦

    1年前

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