腐乳猪蹄

腐乳猪蹄

1.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

特别好吃、特别软糯的腐乳猪蹄,爱啃猪蹄的亲千万别错过,反正我在吃的时候,耳朵自动出现一个声音“百年老字号,经典美味~~”之类的巴拉巴拉~~实在是适合懒人和厨房新手的零厨艺美食。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    腐乳猪蹄_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    腐乳猪蹄_的做法步骤:2

    猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋

  • 步骤3

    腐乳猪蹄_的做法步骤:3

    用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

  • 步骤4

    腐乳猪蹄_的做法步骤:4

    洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、大料、葱姜

  • 步骤5

    腐乳猪蹄_的做法步骤:5

    加入白酒、老抽、生抽

  • 步骤6

    腐乳猪蹄_的做法步骤:6

    将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中

  • 步骤7

    腐乳猪蹄_的做法步骤:7

    加入白糖

  • 步骤8

    腐乳猪蹄_的做法步骤:8

    最后加入1大碗热水

  • 步骤9

    腐乳猪蹄_的做法步骤:9

    高压锅加盖开火炖煮1小时候

  • 步骤10

    腐乳猪蹄_的做法步骤:10

    炖好的猪蹄

  • 步骤11

    腐乳猪蹄_的做法步骤:11

    将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中

  • 步骤12

    腐乳猪蹄_的做法步骤:12

    继续小火炖煮15分钟

  • 步骤13

    腐乳猪蹄_的做法步骤:13

    不断将汤汁淋在猪蹄上,最后汤汁收紧即可出锅

小贴士

1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味 2、猪蹄用之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好 3、使用高压锅不但省火省时,是普通锅的2倍效率,而且炖好的猪蹄十分软糯,能达到脱骨的效果 4、高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多,最后放入炒锅中,边炖边淋汁,收紧汤汁的猪蹄颜色枣红,口感浓郁

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评论38

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    haodou0724656190 回复回复

    好好好

    1年前
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    智儿妈妈 回复回复

    好想吃。

    1年前
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    千夜lucky 回复回复

    学习了

    1年前
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    瑞鸾之爱 回复回复

    美味可口

    1年前
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    栋妈妈 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

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