蒜茸开背蒸龙虾

蒜茸开背蒸龙虾

10.2万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

在家里宴请客人的时候,喜欢做些酒店里才有的“大菜”,既有新鲜感,又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊,就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙虾仔,回家收拾干净稍做加工,拿个大个的盘子往桌子正中央一摆,多提气呀~~

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:1

    买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。

  • 步骤2

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:2

    把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。

  • 步骤3

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:3

    被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。

  • 步骤4

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:4

    这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;

  • 步骤5

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:5

    炒好的蒜油;

  • 步骤6

    蒜茸开背蒸龙虾_的做法步骤:6

    把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟。

小贴士

锅中倒入食用油,平时炒菜的2倍吧,或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末变成焦黄。

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成果照
森之优
森之优
买的去头龙虾
买的去头龙虾

评论14

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    playway 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    A小伟8 回复回复

    不放盐吗

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