花心鸡腿卷

花心鸡腿卷

1.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

口感很奇特的一道菜,酸甜咸综合的口味。我家小朋友的大爱。鸡腿肉里加了蔓越莓和乌梅,使这种酸甜的口感来自食材本身的味道,而非糖醋来调味,既解了鸡腿的油腻,又调节了本身单调的滋味。卷好蒸后,放凉切块,就可以直接食用了,下酒配饭,你可以随意选择喽,凉吃的味道更赞哦。特适合懒,非常懒的吃货们,比如我家小朋友,他说,终于可以优雅的吃鸡腿了,再也不必满手满嘴都是油的边啃骨头边嚼肉了。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    花心鸡腿卷_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    花心鸡腿卷_的做法步骤:2

    鸡腿提前用水泡一下,去掉血水。

  • 步骤3

    花心鸡腿卷_的做法步骤:3

    蔓越莓和乌梅也提前用水略泡。

  • 步骤4

    花心鸡腿卷_的做法步骤:4

    用剪刀从鸡腿大头处剪开,去掉骨头。

  • 步骤5

    花心鸡腿卷_的做法步骤:5

    取出完整的鸡腿肉。

  • 步骤6

    花心鸡腿卷_的做法步骤:6

    用刀背仔细剁一下鸡腿肉,鸡肉变得松散,里面的筋都断了,而反面的鸡皮却不破。

  • 步骤7

    花心鸡腿卷_的做法步骤:7

    将葱姜胡椒粉料酒酱油蚝油调匀,处理好的鸡腿放进料汁里腌制半个小时左右。

  • 步骤8

    花心鸡腿卷_的做法步骤:8

    将泡软的乌梅去核切成小块。

  • 步骤9

    花心鸡腿卷_的做法步骤:9

    腌好的鸡腿肉鸡皮向下,将乌梅和蔓越莓均匀的铺在鸡腿肉上面。

  • 步骤10

    花心鸡腿卷_的做法步骤:10

    用手边整理边将鸡腿肉卷起,并用棉线捆扎一下。

  • 步骤11

    花心鸡腿卷_的做法步骤:11

    取一块锡纸,亚光面向上,将鸡腿卷放在中间。

  • 步骤12

    花心鸡腿卷_的做法步骤:12

    卷起包好。

  • 步骤13

    花心鸡腿卷_的做法步骤:13

    蒸锅上气后,大火蒸十五分钟左右。

  • 步骤14

    花心鸡腿卷_的做法步骤:14

    放凉取出,去掉棉线。

  • 步骤15

    花心鸡腿卷_的做法步骤:15

    切成段食用。

小贴士

1、因为蚝油和酱油都有盐份,所以腌制时不必再加盐。 2、一定彻底要放凉后再切块,否则容易碎。 3、话梅乌梅蔓越莓都可是里面卷的食材。

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评论1540

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    蓝道6 回复回复

    去骨是最难的步骤。

    1年前
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    无言2127917447 回复回复

    666

    1年前

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