脆皮羊蹄

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

在义乌生活了数十年,对于羊肉的理解也由单一的刷锅到白切再到现在的红烧,干锅,烤制。今天送上的是先压后炒再烤,这样子处理的羊蹄外皮Q脆,但里面的组织却是糯软又极易脱骨哦。送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    脆皮羊蹄_的做法步骤:1

    备料羊蹄,香辣花生米。

  • 步骤2

    脆皮羊蹄_的做法步骤:2

    锅里加水下米醋下胡杨杨椒粉煮开。

  • 步骤3

    脆皮羊蹄_的做法步骤:3

    再将羊蹄下锅焯至去味,再冲水备用。

  • 步骤4

    脆皮羊蹄_的做法步骤:4

    另起高压锅,加适量清水,再将焯洗好的羊蹄下锅。

  • 步骤5

    脆皮羊蹄_的做法步骤:5

    再加入料酒,蚝油,番茄酱,酱油来调味。

  • 步骤6

    脆皮羊蹄_的做法步骤:6

    并加适量胡萝卜块。

  • 步骤7

    脆皮羊蹄_的做法步骤:7

    加入辣椒姜丝及葱段,上盖大火压煮开,再转中火压煮二十分钟即可。

  • 步骤8

    脆皮羊蹄_的做法步骤:8

    减压开盖,将羊蹄出锅,再将汤汁过沥出来,在炒锅里收汁备用。

  • 步骤9

    脆皮羊蹄_的做法步骤:9

    将收好汁的羊蹄上烤盘里,入已预热好的烤箱里200度烤制15分钟左右即可。

  • 步骤10

    脆皮羊蹄_的做法步骤:10

    最后将香辣花生米压至细碎。

  • 步骤11

    脆皮羊蹄_的做法步骤:11

    洒在羊蹄上即可上桌享用了。

小贴士

调味料的配用,按个人的口感谢来定。、 最后的烤制,按自家烤箱的性能来到调节。

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评论3

  • haodou15394044779340 回复

    1111

    1年前
  • 29199 回复

    卤羊蹄怎么做好吃

  • haodou7438736241 回复

    除了适量,就全是适量了。

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