酸奶慕斯装饰蛋糕

酸奶慕斯装饰蛋糕

1.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是本周酸奶系列美食之三【酸奶慕斯装饰蛋糕】。奥利奥饼干底,酸奶慕斯液,表面铺上一层轻薄的可可粉,然后来一只进口黄猕猴桃,最后铺撒上七彩的糖果……简单搭配,无限的享受。这是我送给仔仔的小周末礼物,妈咪爱你,从美食做起~

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:1

    用适量的饮用水浸泡吉利丁片。

  • 步骤2

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:2

    6寸慕斯圈用保鲜膜封底,然后再用锡纸封底,备用。

  • 步骤3

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:3

    奥利奥饼干刮去糖霜,只要饼干片,无糖饼干片净重需要70克。

  • 步骤4

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:4

    用料理机将奥利奥饼干打碎。

  • 步骤5

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:5

    黄油隔水融化。

  • 步骤6

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:6

    将饼干碎倒入到液态的黄油中,搅拌均匀。

  • 步骤7

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:7

    然后将吸收了黄油的饼干团倒入慕斯圈,并用勺子压紧压平,放入冰箱急冷层。

  • 步骤8

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:8

    这个时候,将浸泡吉利丁片的水倒去,用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片。

  • 步骤9

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:9

    淡奶油打发至稍有纹路。

  • 步骤10

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:10

    酸奶加入30克细砂糖,搅拌均匀。

  • 步骤11

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:11

    将吉利丁液加入到酸奶中,边加边快速搅拌均匀。

  • 步骤12

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:12

    将酸奶加入到淡奶油霜中,切拌均匀。

  • 步骤13

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:13

    这就是酸奶慕斯液了。

  • 步骤14

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:14

    取出刚才放入急冷的饼干底,然后将慕斯液倒入,震荡平整,然后放入冰箱保鲜层,冷藏4小时以上。(我是中午做好后冷藏,晚上装饰的)

  • 步骤15

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:15

    凝固了的慕斯蛋糕,先不脱模,直接筛入可可粉,把慕斯表层封盖好即可。筛好后,撕走底部的锡纸和保鲜膜,将其移到底托上,然后用手捂着慕斯圈片刻,脱模。

  • 步骤16

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:16

    黄猕猴桃去皮切片,放在蛋糕上。

  • 步骤17

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:17

    最后撒上彩色糖果,挤上几粒果酱即可!

  • 步骤18

    酸奶慕斯装饰蛋糕_的做法步骤:18

    切的时候,刀具用热水烫一下再去切蛋糕,切出来的表面很漂亮的哦!

小贴士

1、该配方使用的是6寸慕斯圈。 2、打发淡奶油的时候不要打发过度哦,打发至稍有纹路即可,否则影响口感。 3、往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌,以免吉利丁凝结,若凝结了,可以隔水融化恢复。 4、先筛入可可粉再脱模,可以防止蛋糕四周被可可粉污染哦。 5、切的时候,刀具用热水烫一下再去切蛋糕,切出来的表面很漂亮的哦!

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评论7

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    骆太14e1e2ef 回复回复

    用来隔黄油那个叫什么,在淘宝买吗?

    1年前
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    stelladuan 回复回复

    自制的酸奶放糖吗

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    菲常爱囡囡 回复回复

    亲,我想请问一下,做好的饼干底是放入冰箱的冷冻层还是冷藏层丫?

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    阡阡月 回复回复

    装饰得很漂亮、

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    聪仔妈咪 回复回复

    慕斯液明明是白色的,为什么最后表面是黄色的呢?

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