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卤水猪蹄

3.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮 味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    卤水猪蹄_的做法步骤:1

    把猪蹄刮洗干净。

  • 步骤2

    卤水猪蹄_的做法步骤:2

    准备好八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜

  • 步骤3

    卤水猪蹄_的做法步骤:3

    将猪蹄斩成块。

  • 步骤4

    卤水猪蹄_的做法步骤:4

    用清水泡1--2小时,中途换水。

展开全部步骤

小贴士

猪蹄用清水泡至2小时,中途要换水,这样可以去除猪蹄的腥味。卤好后在原汤汁侵泡可以更加入味。剩下的卤汁过滤出残渣,入冰箱冷冻,下次解冻后继续使用,也可以卤其他原料如鸡蛋或者豆腐干之类。

5人已收藏该美食

评论23

  • 连3f757a55 回复

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    4月前
  • 连3f757a55 回复

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    4月前
  • haodou0724656190 回复

    好好好

    5月前
  • 郭长伟 回复

    盐什么时候放?????

    8月前
  • 智儿妈妈 回复

    好喜欢。

    1年前

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