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鲊广椒蒸肉

1.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

湖北恩施土家人爱吃鲊广椒,沿清江一带就有“辣椒当盐”的说法,过去人们生活苦没有盐吃,只好用鲊广椒下饭。把红辣椒剁碎,再合进苞谷面拌匀后放进坛子内,压紧压实,大约二十天鲊好的广椒后便可以加工成各种菜肴,如用鲊广椒炒菜,蒸菜,同包谷糊一起做成鲊广椒糊等等。鲊广椒蒸肉,成品色泽微红,酸辣特别,蒸出的肉不腻,香辣开胃,容易消化吸收。鲊广椒的做法:http://www.haodou.com/recipe/728154

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    鲊广椒蒸肉_的做法步骤:1

    五花肉洗净

  • 步骤2

    鲊广椒蒸肉_的做法步骤:2

    切片或是块

  • 步骤3

    鲊广椒蒸肉_的做法步骤:3

    放料酒、姜和生抽拌匀

  • 步骤4

    鲊广椒蒸肉_的做法步骤:4

    放自制的鲊广椒拌匀

  • 步骤5

    鲊广椒蒸肉_的做法步骤:5

    表面撒上花椒粒或花椒面

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小贴士

喜欢吃花椒可拌入一定的花椒面或是花椒料一起蒸,不喜欢可不放。

5人已收藏该美食

评论61

  • jgzhang 回复

    下饭

  • 小金鱼儿08 回复

    老乡

  • ssxyssxy 回复

    哈哈,土家族的美味

  • ssxyssxy 回复

    哈哈,土家族的美味

  • 做个会做饭的女神 回复

    辣椒和玉米粉。怎么加工

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