酸菜折耳根

1.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

折耳根又名鱼腥草,是贵州最爱的菜肴之一,记得有位新疆的朋友说,你们贵州人太爱吃鱼腥草了,吃什么都放鱼腥草,小吃里有、凉拌系列有,就连早餐里面都放鱼腥草。是的,我们就是这么热爱折耳根,也习惯这样叫他。折耳根的吃法太多了,我今天和大家分享的是酸菜折耳根,一道地地道道的凉拌菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酸菜折耳根_的做法步骤:1

    将折耳根洗干净,用手掐成小段

  • 步骤2

    酸菜折耳根_的做法步骤:2

    葱和香菜洗干净备用

  • 步骤3

    酸菜折耳根_的做法步骤:3

    这就是酸萝卜秧,我给一个特写,就是没长大的红萝卜的秧苗泡成的酸菜(一般市场里面都可以买到)

  • 步骤4

    酸菜折耳根_的做法步骤:4

    将酸萝卜秧洗干净切成小段备用

  • 步骤5

    酸菜折耳根_的做法步骤:5

    折耳根段里加入切好的香菜

  • 步骤6

    酸菜折耳根_的做法步骤:6

    加入切好的葱

  • 步骤7

    酸菜折耳根_的做法步骤:7

    继续加入切好的酸菜

  • 步骤8

    酸菜折耳根_的做法步骤:8

    依次加入盐、花椒、大蒜末

  • 步骤9

    酸菜折耳根_的做法步骤:9

    加入干辣椒面

  • 步骤10

    酸菜折耳根_的做法步骤:10

    再加入酱油,香醋

  • 步骤11

    酸菜折耳根_的做法步骤:11

    最后加入少许白糖,翻拌均匀就可以开吃了

小贴士

1、折耳根要挑选新鲜比较嫩的入口口感好哦,老的吃起来口感不好呢 2、没有酸萝卜秧的可以换成盐菜,味道也好吃的呢

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评论6

  • 冰雪人6 回复

    凉拌折耳根是我家的最爱.好想吃哦

  • 浮生微凉_6432 回复

    不喜欢甜的可以不用放白糖,我家也特别喜欢吃。

  • wyn雪儿 回复

    一定很不错

  • 倩丶 回复

    很爱凉拌折耳根,不过各有各的做法

  • 童童n 回复

    鱼腥草在我们这边真的是一种草。。不是折耳根

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