用APP打开

广东粉果

6.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

粉果是广东省的传统名点。在明朝已有关于粉果的记载。明末清初屈大均在《广东新语》中写道:“平常则作粉果,以白米浸至半月,入白粳饭其中,乃舂为粉,以猪脂润之,鲜明而薄以为外,荼蘼露、竹胎(笋)、肉粒、鹅膏满其中以为内,则兴茶素相杂而行者也,一名曰粉角。”可见,正宗的粉果,不是用澄面皮,不是用粘米粉也不是用糯米粉开水糊成团做皮,而是用蒸熟的米研成饭皮。只是这种传统的饭皮粉果在广东已经销声匿迹,80年代后改为用澄面和生粉代替。馅料用瘦猪肉、熟肥猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、虾仁等,包得满而不实,捏成橄榄核状。我不会捏成橄榄核状,只好按饺子的捏法,做了一次不够正宗的粉果

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    广东粉果_的做法步骤:1

    先制作馅料,我用的是笋肉、木耳、红萝卜和叉烧

  • 步骤2

    广东粉果_的做法步骤:2

    所有材料切丁

  • 步骤3

    广东粉果_的做法步骤:3

    铁锅烧旺,下油

  • 步骤4

    广东粉果_的做法步骤:4

    先倒入叉烧和笋肉,叉烧出油,笋肉吸油,这是最好的组合

展开全部步骤

小贴士

1.面粉要用沸水烫透烫熟,并且要揉匀揉透,至不粘手光滑为度 2.我不会捏成橄榄核状,只好按饺子的捏法捏好 3.这个方子做了11个粉果

5人已收藏该美食

评论13

  • 男人学厨 回复

    学习了

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    很Q弹的样子

    1年前
  • 好豆家族吃货 回复

    为什么我包的很干

  • 太原市小莉 回复

    好吃好吃

  • haodou7130137854 回复

    特别喜欢吃这些食物

相关美食