干炸小鲫鱼

干炸小鲫鱼

7159次浏览 中等难度 制作时间80分钟

爱钓鱼的哥哥给的野生鲫鱼,个头不大,和手掌差不多大小。除了炖汤喝,还可以干炸着吃,炸好的鲫鱼骨头都是酥的,佐粥下酒都不错。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:1

    小鲫鱼去头,去鳞,去内脏,清洗干净。

  • 步骤2

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:2

    大些的鱼表面切几刀,小鱼就不用切啦,放入盐,胡椒粉,料酒腌20分钟。

  • 步骤3

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:3

    腌好的鱼表面撒玉米淀粉,抹匀。

  • 步骤4

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:4

    油热后逐条下锅,小火炸制20分钟。

  • 步骤5

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:5

    炸至鱼骨酥软后捞出,等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。

  • 步骤6

    干炸小鲫鱼_的做法步骤:6

    炸好的鱼根据个人口味撒孜然粉或辣椒粉都行。

小贴士

炸鱼的时候一定要小火慢慢炸,才能把鱼骨炸酥。炸制的时间请根据鱼的大小灵活掌握。

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成果照
夏日们的大雪
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干炸小鲫鱼

评论1

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    20熙熙宝贝 回复回复

    很下酒

    1年前

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