萍乡小炒肉
3.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟
萍乡小炒肉深受湘菜影响,以香、辣著称,吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,具有浓郁的家乡风味,令人回味无穷。萍乡菜肴美,作为萍乡特色菜的萍乡小炒肉已走出萍乡,传遍大江南北,令四海宾朋赞口不绝。
当时在江西时,他们炒菜不用酱油的,就用豆豉用开水泡一下作为酱油用。开始吃时有点不习惯,后来就离不开豆豉了。尤其这小炒肉里黑的就是豆豉,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,做法和绝招就是这豆豉了。
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烹饪步骤 7步
步骤1
五花肉;
步骤2
切肉丁,肥瘦分开;
步骤3
先把肥肉煎炒;
步骤4
加入瘦肉炒熟;
步骤5
加入红椒;
步骤6
加入青椒、豆豉;
步骤7
装盆。
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