咸蛋黄焗豇豆

咸蛋黄焗豇豆

1.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

我从贵阳回来了,带了几个咸鸭蛋,本来想多带一些的,实在是没地方装了,那里的咸鸭蛋是那种蛋黄很红的土鸭蛋,这是我第一次去贵阳发现的,那次想吃早餐,就在街边随便要了两个茶叶蛋和一个咸鸭蛋,吃的时候惊奇的发现茶叶蛋居然是土鸡蛋做的,咸鸭蛋也是油光闪亮的红心,价格也不贵茶叶蛋一元一个,咸鸭蛋一元5角一个。 第一次去的时候就特意带了几个咸鸭蛋回家,早餐吃的时候还是红红的蛋黄。家里剩了一些豇豆,干脆做蛋黄焗豇豆吧,要不这么好的蛋黄不做真是可惜了。 豇豆:性平,味甘,入脾、胃经。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效,治疗脾虚、腹胀、便泻等症。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:1

    主料:豇豆、咸鸭蛋 辅料:植物油、盐、淀粉、黄酒

  • 步骤2

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:2

    把豇豆洗净切段

  • 步骤3

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:3

    用开始焯煮熟透,捞起用凉水过凉沥干水分

  • 步骤4

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:4

    加少许盐拌均匀腌制去掉水分,撒上淀粉拌均匀

  • 步骤5

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:5

    把蛋黄取出,加少许黄酒,用勺子压碎

  • 步骤6

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:6

    热锅凉油油热7成下蛋黄,

  • 步骤7

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:7

    小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡

  • 步骤8

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:8

    加豇豆,快速翻炒

  • 步骤9

    咸蛋黄焗豇豆_的做法步骤:9

    让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可

小贴士

豇豆一定得熟透,因为焗蛋黄的时候翻炒的时间很短 豇豆要是不熟透,吃了很容易中毒,蛋黄一定得小火翻炒

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成果照
满庭芬芳
满庭芬芳
咸蛋黄焗豇豆

评论9

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    往事清零 回复回复

    吃生的都可以吃

    1年前
  • 用户头像
    allking16 回复回复

    啥也不说了.马上开工做这道菜......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这里的贸易也很丰

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