用APP打开

法棍面包

3385次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

个人感觉法棍和欧包差不多,外皮都是脆脆的内部柔软有嚼劲。关键是无糖无油,让面包更健康了! 法棍 正确定义是:未经漂白的面粉,不含防腐剂,不掺油脂,只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长 76公分、重250克,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究:伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后 右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧将下来。据说1899年出版的一部《生活之术》(Regles du Savoir-Vivre)对此作过解释:用刀子切面包,其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛,甚至落到夫人裸露的肩膀上,造成困扰和尴尬。

辅料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    法棍面包_的做法步骤:1

    准备好材料,面粉过筛。

  • 步骤2

    法棍面包_的做法步骤:2

    面粉里加酵母粉、加水搅拌成团。盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 步骤3

    法棍面包_的做法步骤:3

    撒上盐,然后用铲子和成光滑的面团。

  • 步骤4

    法棍面包_的做法步骤:4

    面团表面倒一点油,为了防止变干,盖保鲜膜,静置30分钟,用铲子把四周往中间聚拢,再翻面。

展开全部步骤

小贴士

根据挪红的配方做的,谢谢! 法国人做此款面包是用可以喷蒸气的特殊的烤箱,加上面包本身含水量达到70%,因此可以有酥脆的外皮和多孔的内部组织。

5人已收藏该美食

评论2

  • Anne是吃货 回复

    为什么我总是发酵到一倍大就不行了呢

  • 清纯小棉袄 回复

    从来没做这法棍呢!看着就健康!

相关美食