冬瓜丸子汤

16.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今天这道冬瓜丸子汤,其实是最最家常的一道汤菜,但只要稍用点心,改变一下形象,换一个容器等等,就顿时变得不一样了,珠圆玉润、温暖浪漫的情调一定会感动你的家人。如果是在冬季,换成羊肉丸会更滋补哦~~ 冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖瓜冬等,且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:1

    将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净

  • 步骤2

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:2

    香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末

  • 步骤3

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:3

    将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

  • 步骤4

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:4

    加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

  • 步骤5

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:5

    最后放入少许葱末搅拌均匀,备用

  • 步骤6

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:6

    汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开

  • 步骤7

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:7

    煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子

  • 步骤8

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:8

    逐个下入冬瓜汤中

  • 步骤9

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:9

    待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫

  • 步骤10

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:10

    根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可

  • 步骤11

    冬瓜丸子汤_的做法步骤:11

    也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌,更有腔调哦

小贴士

①猪肉馅不宜太肥,避免汤汁太过油腻 ②肉馅一定要搅拌到上劲做出的丸子才会圆润有弹性 ③肉馅中加少许生抽提味就好,太多会影响汤色 ④肉丸下入锅中煮制时火不要太大,否则汤汁会变浑浊 ⑤肉圆中的滋味和盐分会渗透到汤汁中,所以汤中基本可以不用另外加盐的,清清淡淡最可口

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评论394

  • Mo津自 回复

    好吃方法不错

    7月前
  • 果果的厨坊 回复

    666

    7月前
  • 爱优糖 回复

    爱吃的

    9月前
  • yaya1990501 回复

    冬瓜都可以搞成丸子

    9月前
  • a302wh 回复

    不错的

    9月前

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