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炒素黄鳝丝

4.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

素炒黄鳝丝,是浙菜中一道经典的老菜谱,是由香菇制作而成,由于香菇整形后非常神似鳝鱼丝,而且经过油炸烹饪后的口感也与鳝鱼丝不相上下,做出来后外焦里嫩,甜咸味浓。 这道素菜荤做的的方法非常简单,做好后鲜嫩无渣,色泽油亮,清香诱人。且让人吃后分辨不错,只会感叹菜肴的美味好吃。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    炒素黄鳝丝_的做法步骤:1

    香菇泡至软。

  • 步骤2

    炒素黄鳝丝_的做法步骤:2

    冬笋切丝。

  • 步骤3

    炒素黄鳝丝_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。

  • 步骤4

    炒素黄鳝丝_的做法步骤:4

    泡好的香菇去蒂,攥紧水分,用剪刀沿边缘旋转剪成细条。

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小贴士

香菇泡发后第一遍水倒掉,然后再进行第二次浸泡,这时候的香菇水可以用来烹饪菜肴· 用剪刀剪香菇丝,可以旋转慢慢剪至,把香菇蒂去掉后,香菇变薄,就很容易操作了。

5人已收藏该美食

评论4

  • haodou4189945687 回复

    别客气[微笑][微笑][微笑]

  • haodou4189945687 回复

    把鸡精换蘑菇精口味更好

  • haodou5343442345 回复

    色香味俱全

  • 四月江南 回复

    好诱人 收藏 学做

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