大肉手擀面

1.9万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

手擀面是北方的日常主食,自己做的手擀面有嚼劲,再加上炸制的肉酱汤汁,美味无比,这也是只有在滕州才有的美味   人们常常形象地用“大块吃肉,大碗喝酒”来形容北方人的狂放豪迈。其实最真实的北方人是“大碗吃面,大口喝汤”。呼里哗啦,一大碗面一口气干个底朝天,最后来碗面汤,便觉得神仙似的。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    大肉手擀面_的做法步骤:1

    准备主料

  • 步骤2

    大肉手擀面_的做法步骤:2

    准备配料

  • 步骤3

    大肉手擀面_的做法步骤:3

    将肉切成3厘米长。1厘米厚的肉片

  • 步骤4

    大肉手擀面_的做法步骤:4

    锅内烧水,下入切好的肉片,水开后煮1分钟,是为了把肉中的血水煮出来

  • 步骤5

    大肉手擀面_的做法步骤:5

    煮好后,把肉捞出,水倒掉

  • 步骤6

    大肉手擀面_的做法步骤:6

    锅内烧热油,下入肉片翻炒5分钟,为了把油少量的靠出来

  • 步骤7

    大肉手擀面_的做法步骤:7

    然后将切好的姜,葱段,花椒,八角,倒入锅内,再倒入酱油,老抽,加入多一点的盐,料酒翻炒5分钟

  • 步骤8

    大肉手擀面_的做法步骤:8

    然后锅内加水,炖一个小时的时间

  • 步骤9

    大肉手擀面_的做法步骤:9

    然后我们来做面,面盆内打入一个鸡蛋

  • 步骤10

    大肉手擀面_的做法步骤:10

    将面粉活成面团 醒10分钟左右

  • 步骤11

    大肉手擀面_的做法步骤:11

    然后取一半面团擀成薄薄的面皮,面皮上均匀的撒上一层面份

  • 步骤12

    大肉手擀面_的做法步骤:12

    然后对折起来从中间切开来,两半摞到一起

  • 步骤13

    大肉手擀面_的做法步骤:13

    切成细条,

  • 步骤14

    大肉手擀面_的做法步骤:14

    然后,迅速的用手将切好的面团散开来

  • 步骤15

    大肉手擀面_的做法步骤:15

    肉炖好后,撒入香菜即可

  • 步骤16

    大肉手擀面_的做法步骤:16

    剩余的葱和香菜切成小碎丁

  • 步骤17

    大肉手擀面_的做法步骤:17

    另起一锅,加水烧开倒入豆芽,煮几分钟,然后将豆芽捞出

  • 步骤18

    大肉手擀面_的做法步骤:18

    锅内烧水水开后下入擀好的面条。面条煮熟后捞入碗内

  • 步骤19

    大肉手擀面_的做法步骤:19

    煮好的所以食材

  • 步骤20

    大肉手擀面_的做法步骤:20

    将豆芽,香菜和葱夹入面条碗中

  • 步骤21

    大肉手擀面_的做法步骤:21

    最后倒入炖好的肉汤和大肉,搅拌均匀即可开吃

小贴士

做主料的肉最好选用五花肉 面条切好后撒些面粉在上面一面面条粘到一起 喜欢吃辣椒的可以放些辣椒油

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评论4

  • haodou2795295785 回复

    滕州的 大肉面条是我的最爱

  • haodou3033142844 回复

    薛城黄河西路有一家很好吃,据说很多店都是跟他学的,老板很实在,可以跟他学17091980663

  • 58960248 回复

    不错

  • 水尼娜 回复

    确实是大肉啊

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