丝瓜炒鲜鱿

丝瓜炒鲜鱿

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

我很喜欢的一道快手小炒,也算是比较广式的一道菜吧,在丝瓜大量上市的季节,各种酒楼、饭店都有这道菜,味道鲜美,口感鲜嫩,深受大家的喜欢。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:1

    准备材料;

  • 步骤2

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:2

    鲜鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀;

  • 步骤3

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:3

    切完花刀后切成小块;

  • 步骤4

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:4

    放白酒、白胡椒粉拌匀,腌10分钟,目的是为了给鱿鱼去腥;

  • 步骤5

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:5

    丝瓜刮去棱角,滚刀切块备用;

  • 步骤6

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:6

    烧开一锅水,倒入鱿鱼快速灼烫,一卷起马上捞出;

  • 步骤7

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:7

    冲洗干净后沥干水分;

  • 步骤8

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:8

    热锅冷油,放入姜丝和蒜蓉,小火炒出香味;

  • 步骤9

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:9

    转大火,倒入丝瓜炒至软身,加入灼烫后的鲜鱿,放盐调味;

  • 步骤10

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:10

    淋入水淀粉;

  • 步骤11

    丝瓜炒鲜鱿_的做法步骤:11

    翻炒均匀即可出锅。

小贴士

丝瓜很容易熟,不用炒至太长时间。鲜鱿也是,炒老了就不好吃了。

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成果照
柯子煜
柯子煜
我个人喜欢青椒炒着吃。
我个人喜欢青椒炒着吃。

评论18

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    龙垚 回复回复

    棒棒棒

    1年前
  • 用户头像
    haodou6710960352 回复回复

    666

    1年前

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