番茄酱

番茄酱

1.6万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

作为薯条的完美搭档,番茄酱一直占领着不可取代的地位。除此之外,番茄酱还常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。 第一次自制番茄酱,非常成功,等到十一再来份薯条搭配,哈哈! 番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 禁忌人群:肠炎患者忌食。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    番茄酱_的做法步骤:1

    西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出

  • 步骤2

    番茄酱_的做法步骤:2

    锅中水烧开,放入番茄烫一分钟,捞出去皮

  • 步骤3

    番茄酱_的做法步骤:3

    将去皮的番茄切成几大块

  • 步骤4

    番茄酱_的做法步骤:4

    放入搅拌机中打碎。

  • 步骤5

    番茄酱_的做法步骤:5

    将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

  • 步骤6

    番茄酱_的做法步骤:6

    放入柠檬片。 很多菜谱都是在出锅的时候用柠檬汁,因为没有,我就用柠檬片提前放入了。

  • 步骤7

    番茄酱_的做法步骤:7

    熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,即可关火。

  • 步骤8

    番茄酱_的做法步骤:8

    待凉,装入消毒烘干的玻璃瓶中,密封放入冰箱即可。

小贴士

1.锅,可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2.番茄酱如果想长时间保存,可采用此方法: 装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。 3.在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。

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成果照
霹雳巴拉
霹雳巴拉
加了一些洋葱,味道好极了。
加了一些洋葱,味道好极了。

评论9

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    白裕雯 回复回复

    又长见识了

    1年前
  • 用户头像
    Zeroc 回复回复

    太厉害了

    1年前

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