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超软烫面戚风蛋糕

4776次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

美味

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    超软烫面戚风蛋糕_的做法步骤:1

    牛奶、玉米油、20g细砂糖加入奶锅里。

  • 步骤2

    超软烫面戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将奶锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾,立即离火。

  • 步骤3

    超软烫面戚风蛋糕_的做法步骤:3

    端起奶锅,摇晃锅里的液体,慢慢地一圈一圈摇晃,大约摇100圈左右(目的是让锅里的液体适当冷却)。

  • 步骤4

    超软烫面戚风蛋糕_的做法步骤:4

    把过完筛的面粉倒入奶锅里。

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小贴士

烫面戚风,最关键的是“烫面”的过程。将面粉“烫”熟,使面粉内的淀粉发生糊化,进而吸收更多的水分。

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