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煲仔饭

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

煲仔饭香脆的锅巴想必是很多人的大爱吧,喜欢吃煲仔饭也是全冲着那层超香的锅巴去的。 前段时间买了小铁锅回家,终于也能在家做煲仔饭啦!打开盖子,丰富的一锅饭菜,而且还有最爱的锅巴吖! 要是一个人在家也是非常适合做上一份呢,方便得很,饭菜一锅出,热腾腾的,满足啊~

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    煲仔饭_的做法步骤:1

    大米事先洗净,浸泡3h左右;

  • 步骤2

    煲仔饭_的做法步骤:2

    加入适量的水,放入黄豆,加盖中火烧开后转小火;

  • 步骤3

    煲仔饭_的做法步骤:3

    水分收干的时候,沿边淋入少量植物油;

  • 步骤4

    煲仔饭_的做法步骤:4

    继续小火,加入火腿肠、鸭肉;

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小贴士

1.鸭肉是之前烧熟了的,所以不需要提前放入,如果用的是难熟的肉类,可以事先调味烧熟再加入; 2.中间离火一次是为了让锅的温度暂时降一下,否则持续加热很容易造成糊底,可以离火放在湿毛巾上; 3.分两次加入植物油是为了出来更好的锅巴,每次都不需要加入过多的植物油,两次加油能让锅巴更均匀,而且不会让米饭过油; 4.拌米饭的酱汁根据自己喜欢,蚝油、生抽什么的调配都可以,我偷懒就直接用的生抽。

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评论1

  • 可妈小菠萝 回复

    好喜欢最底下那层香脆的锅巴,馋人呢!

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