香草杯子戚风蛋糕

5618次浏览 中等难度 制作时间90分钟

初学者入门必做蛋糕,戚风蛋糕做了很多次了经历成功失败成功,看似简单但要做到口感好的真的需要多多做才行,今晚真的做出了软棉棉戚风。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:1

    面粉过筛,鸡蛋分开蛋白蛋黃,蛋白分在一个无油无水的盆里

  • 步骤2

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:2

    制作蛋黄湖,把30克糖、盐与蛋黄充分搅匀,然后加入80克酸奶搅匀后加入色拉油搅匀,再加入过筛了的面粉,香草粉,搅拌均匀放一边

  • 步骤3

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白加入30克沙糖用打蛋捧打至粗泡

  • 步骤4

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:4

    加入剩下的20克沙糖用打蛋器搅打,打至硬发就可以了

  • 步骤5

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:5

    把打发的蛋白放3份1到蛋黄湖里,拌匀,要上下切拼像抄菜那样拌

  • 步骤6

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:6

    把拌匀的蛋黄湖倒入剩下蛋白里面拌匀,上下切刀拌匀

  • 步骤7

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:7

    把拌匀的蛋白蛋黄湖放入杯子里

  • 步骤8

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:8

    12杯刚好,烤箱预热到150度入烤箱40分钟,中途不要打开烤箱

  • 步骤9

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:9

    15分钟就长高这样了

  • 步骤10

    香草杯子戚风蛋糕_的做法步骤:10

    40分钟,出炉,有一点点回落

小贴士

注意打蛋白时最好分两到三次加入细沙糖,这样打出来的比较细腻而且很好打成硬性发,把蛋白加入蛋黄时一定要切拌的手法,一定不能转圈搅,以免消泡,像我们增时炒菜一样翻炒就对了。

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评论3

  • 安安妈妈么么哒 回复

    这是几份的量

  • 我是心心 回复

    家有小朋友很不错的选择

  • 张小樱啊啊啊 回复

    加油[流口水]

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