用APP打开

肉三鲜饺子

1.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这个饺子的配方不是我自创的,也不是按我家平时的调配方法调整的,而是完全按照天津百饺园的配方制作的,除了虾仁原方是150克,我用了200克以外,其他完全按照原方配的。还有一点就是原方用了味精,我家没有,就用了香菇精来代替了。追求百饺园的薄片大馅,皮很薄,用的自磨面粉,面粉并不白,但依然可以从外面就可以看到馅料,足以看出皮是很薄的。这款饺子薄皮大馅,咸鲜可口,香味浓郁,很有特色,做好后全家老老少少都说好吃。看来经典的就是不一样啊。喜欢的亲们收藏这个方子吧,很值得试试的!

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    肉三鲜饺子_的做法步骤:1

    猪肉手工剁馅,加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

  • 步骤2

    肉三鲜饺子_的做法步骤:2

    充分搅拌均匀

  • 步骤3

    肉三鲜饺子_的做法步骤:3

    然后把150克水分5--6次加入,每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

  • 步骤4

    肉三鲜饺子_的做法步骤:4

    水完全加入后继续顺一个方向搅拌,直到馅料上劲

展开全部步骤

小贴士

1.面粉和水的比例为2:1,和好的面团软硬比较合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,这样擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙。 2.调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散。 3.馅要尽量拌均匀,让每个饺子里面都能均匀有各种馅料,特别是虾仁。

5人已收藏该美食

评论6

  • 黄建娜 回复

    厉害👍

  • saury渔 回复

    放水是有什么作用的吗?

  • haodou3015238759 回复

    盐神马时候放?

  • ye寒号鸟 回复

    今晚试着做,感觉很好吃。

  • 学学巧手 回复

    喜欢,回头试试

相关美食