自制沙拉酱

3634次浏览 简单难度 制作时间50分钟

怀孕了,想吃肉松面包,外边卖的沙拉酱防腐剂太多,就用君之的方子自己做了,味道还是不错的。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    自制沙拉酱_的做法步骤:1

    蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发

  • 步骤2

    自制沙拉酱_的做法步骤:2

    打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状

  • 步骤3

    自制沙拉酱_的做法步骤:3

    此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。在一开始的时候,每次加入少量的油,边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入,蛋黄会变得越来越浓稠。

  • 步骤4

    自制沙拉酱_的做法步骤:4

    酱变的很浓不好搅打,此时加入一小勺白醋

  • 步骤5

    自制沙拉酱_的做法步骤:5

    会发现沙拉酱又变稀了

  • 步骤6

    自制沙拉酱_的做法步骤:6

    继续重复加少量的油,搅打,放油,搅打,浓稠不好搅拌加白醋

  • 步骤7

    自制沙拉酱_的做法步骤:7

    直到植物油全部加进去,白醋可以不用完,根据个人的喜好调沙拉酱的酸度跟浓稠度

小贴士

每次加油不要加多,完全看不见了再加下一次。

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评论7

  • 好宝贝果果 回复

    为什么我做的有生油味道呢?也是一点一点加的有,用的是玉米油,是不是应该先把玉米油熬熟后凉凉了再用呢?谢谢了!

  • 洋大洋狂想曲 回复

    需要很长时间吗?我怎么打不粘稠呢?

  • 洋大洋狂想曲 回复

    请问,可以用普通白糖吗

  • haodou7709226305 回复

    你可以加点土豆,青豌豆,玉米粒,胡萝卜什么的

  • haodou7709226305 回复

    其实不加糖粉也可以搅拌,顺时针

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