仔鸡炖板栗

4396次浏览 中等难度 制作时间80分钟

秋季时令菜:“仔鸡炖板栗” 家常的做法,家常地美味,这两样都是儿子爱吃的,还不赶紧动手哈:

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:1

    新鲜仔鸡,洗净切块

  • 步骤2

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:2

    准备好香葱、姜片、桂皮和八角

  • 步骤3

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:3

    热油爆香作料后盛起

  • 步骤4

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:4

    留底油,倒入鸡块

  • 步骤5

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:5

    翻炒变色,出油

  • 步骤6

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:6

    滴入少许料酒去腥

  • 步骤7

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:7

    倒入少量生抽提味

  • 步骤8

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:8

    倒入适量老抽增色

  • 步骤9

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:9

    加适量清水,再倒入刚煸香的作料,加盖大火

  • 步骤10

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:10

    水开后再炖1~2分钟,倒入事先剥好的板栗,加盖大火

  • 步骤11

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:11

    再次滚开后,放一小把冰糖,转小火炖5分钟

  • 步骤12

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:12

    看汁差不多了,加2勺盐,炒匀

  • 步骤13

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:13

    最后,倒少许鱼露提鲜

  • 步骤14

    仔鸡炖板栗_的做法步骤:14

    转大火再收些汁,撒少许味精关火

小贴士

1、鸡块:煸至出油才香 2、时间炖久点入味更好吃 3、做肉类菜肴时:放点鱼露,味道更鲜美,如果家中没有也可以不放 (鱼露:市场上不容易买到,万能淘宝有的,我家门口的欧尚超市有卖的,很方便)

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