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红酒炖草根汤

6577次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

每年立冬时节,尤溪城乡家家户户都忙乎于“补冬”(喝草根汤,补身体),而且都说在立冬这天“进补”最有效。这习俗从哪年哪月开始?本人不知晓,我想总有上百年不止吧。农村人靠的是体力吃饭,辛劳劳作了一年,在冬令进补,是为了来年有更强的体力。过往农村人经济收进少,高丽(参)、洋参、鹿茸对他们来说是不敢奢看的奢侈品,但他们懂得“就地取材”,利用房前屋后的山前山后野生野长的草根来强身健体。如今,对手里有钱的城里人和富裕起来的农民,各种补品保健品不再是买不起的奢侈品,但是他们还是对这真正纯自然的草根汤情有独钟。 在尤溪有草根市场,有生产销售罐装密封草根汤的企业,有以草根汤为主要原料的系列菜肴。草根汤配方众多,可使用的草根有20多种,居家配制草根汤可到草根摊上根据家人的身体特性请卖草根的老药农帮助选择几种配伍。以草根汤为主要原料的系列菜肴中,其使用草根多达10多种,与之同煮的动物性原料有4种以上,因此草根香气浓郁,口味醇厚,油而不腻。在2000年三明市政府接待系统举行的地方风味菜点交流会上“坛烧四味草根汤”受到了大家的一致好评,成为了尤溪的一道宴席名菜。 老公在几年前出过多次车祸,每次都是摔到腿。最严重的时候是脚腕的骨头断裂。还好年轻恢复的好,不过这个功劳是他老爸的。公公懂点接骨和草药,把这个断裂的脚治好了。平时都活泼乱跳的,可以现在年纪大一点就有点后遗症出来了,特别是湿气重的时候。现在碰到冷 湿气重的时候他的脚都会疼 回家的时候我告诉妈妈,妈妈弄了一大堆祛风湿的草根给我带回来。我老家的老一辈人,都是自己上山挖草根。一年煮个2大锅的草根汤来喝几乎一年都没有什么酸痛。他们煮一次放上1百多种草药,草药几乎都是增强抵抗力的去除酸痛的,一大锅的水熬到一脸盆,不过那样一煮就是一天。到现在还有人去挖,不过现在这样煮的比较少了。大家的锅灶都是液化气,都是吃一点炖一点。 杜仲: 味甘,性温。归肝、肾、胃经。 功效:补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎。 治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力。肝气虚引起的胞胎不固,阴囊湿痒等症(这个草根还有很多微量元素) 提云草:味苦、微涩,性平。 归经:归心、肺经。 化瘀血,祛风湿,消肿毒。用于肺痨久咳,咯血,吐血,跌打损伤,风湿疼痛,痈肿。 梅花藤:苦 涩 平。祛风湿 活血止疼 健脾理气。用于风湿性关节炎 腰腿疼 跌打损伤 胃痛 小儿疳积。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    红酒炖草根汤_的做法步骤:1

    材料:梅花藤5片 提云草1把(用手抓) 杜仲1把 鸡肉半只 生姜4片 调料:红糯米酒半碗 盐巴适量

  • 步骤2

    红酒炖草根汤_的做法步骤:2

    砂锅内注入冷水。

  • 步骤3

    红酒炖草根汤_的做法步骤:3

    倒入洗净的鸡块和生姜片。

  • 步骤4

    红酒炖草根汤_的做法步骤:4

    倒入料酒。

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小贴士

*如果有时间可以把草根汤先炖出来 ,在倒入鸭子炖上40分钟。 *炖草根汤其实最好是用冷水慢慢熬,我没有时间久一锅炖了、 *料酒一定要加会去腥味,还有草根汤加了料酒功效大增。、 *不要看它说的会涩 苦 炖出来的汤汁其实很好喝 *不一定要鸡肉 鸭肉 排骨都可以。加了肉进去也会吸收一些苦涩的味道。

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评论1

  • shushu卿 回复

    靠山吃山真是好

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