鸡公煲饭
3.9万次浏览 中等难度 制作时间140分钟
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。
吃过几次鸡公煲,香辣肉嫩。搭配米饭超级下饭。做个少油版的鸡公煲,适当多些汤汁,做成煲饭,吃起来咸香微辣,搭配着吸了汤汁超级美味!
3.9万次浏览 中等难度 制作时间140分钟
烹饪步骤 13步
步骤1
鸡腿肉去骨切块
步骤2
加入黄豆酱、柱候酱和黄酒
步骤3
抓腌均匀,腌制2小时左右
步骤4
鸡肉快腌制好的时候,把米洗净放入砂锅中。加入适量的清水,大火烧开转小火焖制米饭
步骤5
青红柿子椒洗净,去蒂去籽,用手掰成小块
步骤6
锅底少许油,炒香火锅底料
步骤7
加入大蒜继续煸香
步骤8
下入腌制好的鸡肉翻炒至变色
步骤9
加入老汤,大火烧开
步骤10
加入葱段,少许盐调味
步骤11
下入青红柿子椒大火略收汤汁
步骤12
把鸡肉盛在做好米饭的煲内
步骤13
盖上米饭把汤汁倒入,盖上盖子小火焖3分钟即可
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厉害了
1年前好香啊
1年前