老抽酱炒饭

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炒饭的品种多种多样,只要自己喜欢,可以变幻无穷。这道“老抽酱炒饭”是由酱油炒饭变换而来,因为酱油的颜色比老抽浅一些,炒饭上色不浓。改用老抽和黄豆酱搭配,即有黄豆酱的酱香味,又有老抽的的浓郁的色泽。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    老抽酱炒饭_的做法步骤:1

    主辅料: 米饭、老抽、黄豆酱

  • 步骤2

    老抽酱炒饭_的做法步骤:2

    把葱切碎,越碎越好。

  • 步骤3

    老抽酱炒饭_的做法步骤:3

    热油,放入葱花小火炒香。

  • 步骤4

    老抽酱炒饭_的做法步骤:4

    放入黄豆酱煸炒。

  • 步骤5

    老抽酱炒饭_的做法步骤:5

    加适量老抽,炒匀。

  • 步骤6

    老抽酱炒饭_的做法步骤:6

    放入米饭。

  • 步骤7

    老抽酱炒饭_的做法步骤:7

    小火慢慢翻炒。

  • 步骤8

    老抽酱炒饭_的做法步骤:8

    将米饭炒制到沾匀酱汁,即可关火。

  • 步骤9

    老抽酱炒饭_的做法步骤:9

    出锅盛入碗中,即可食用。

小贴士

1、老抽帮助上色,黄豆酱提味,但黄豆酱不宜多放,防止过咸。 2、葱花可以多一些,一定要用小火炒香。

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