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蘸汁螃蟹

6.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

蟹好吃,吃蟹要注意以下几个方面:   吃蟹不要乱嚼一气    吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。 不要和柿子一起吃   蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。 不要与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。 最好不要自制醉蟹,因为醉蟹制作的卫生要求甚高。大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高。 吃蒸煮熟的蟹是安全的,不过蒸煮时得注意:在水开后至少还要再煮15分钟以上。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    蘸汁螃蟹_的做法步骤:1

    大闸蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟

  • 步骤2

    蘸汁螃蟹_的做法步骤:2

    锅中放清水,放入姜片、葱段,料酒

  • 步骤3

    蘸汁螃蟹_的做法步骤:3

    将大闸蟹放入锅中,大火蒸15分钟左右

  • 步骤4

    蘸汁螃蟹_的做法步骤:4

    取一小碗,放入姜末

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小贴士

厨房小语:1.大闸蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会,让它们吐吐脏东西。 2.大闸蟹的蒸制时间,可依据螃蟹的大小而定。

5人已收藏该美食

评论8

  • 雪落千夕 回复

    不错啊

    6月前
  • xr0202 回复

    不错哦

    10月前
  • 港仔后 回复

    喜欢的

    10月前
  • wyf1028 回复

    学习了

    10月前
  • racher008 回复

    又到吃蟹的季节

    11月前

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