碧潭飘雪

7.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

木耳菜又叫豆腐菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以称为木耳菜,木耳菜的嫩叶烹饪后清香鲜美,口感嫩滑,在南方很受大家的喜欢,近年来,在北方也慢慢的能看到它的身影了。木耳菜营养丰富,尤其钙、铁含量高,钙的含量是菠菜的2-3倍,且草酸含量极低,是补钙的经济菜之一。 豆腐有“植物肉”的美称,含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,其消化吸收率达95%以上,经常食用豆腐有增强营养、帮助消化,增进食欲的作用,丰富的钙还能促进骨骼的生长发育。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    碧潭飘雪_的做法步骤:1

    木耳菜搞去老叶与梗洗净

  • 步骤2

    碧潭飘雪_的做法步骤:2

    放入料理机中

  • 步骤3

    碧潭飘雪_的做法步骤:3

    加入清水200毫升,打成蔬菜汁

  • 步骤4

    碧潭飘雪_的做法步骤:4

    老豆腐切成细末

  • 步骤5

    碧潭飘雪_的做法步骤:5

    把打好的蔬菜汁倒进锅里

  • 步骤6

    碧潭飘雪_的做法步骤:6

    小火慢慢的烧开

  • 步骤7

    碧潭飘雪_的做法步骤:7

    把切成细末的老豆腐倒入烧开后的蔬菜汁中

  • 步骤8

    碧潭飘雪_的做法步骤:8

    搅拌均匀

  • 步骤9

    碧潭飘雪_的做法步骤:9

    淀粉加水调成淀粉汁,缓缓倒入加了豆腐末的蔬菜汁中,混合,调成浓稠的羹

  • 步骤10

    碧潭飘雪_的做法步骤:10

    最后加盐调味后即可完成

小贴士

勾芡的时候用玉米淀粉比较好,这样调出来的羹比较透亮。

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评论12

  • haodou9519888116 回复

    这里面可以加点肉丸吗?

  • 天玺宝宝 回复

    这菜色真漂亮,而且这道菜非常符合挑食的孩子,打成汁了,没法挑啊,好!

  • wyn雪儿 回复

    很有营养

  • 王熊猫有理 回复

    好唯美的名字啊

  • shushu卿 回复

    好诗意的一道菜

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