免炸版糖醋排骨

免炸版糖醋排骨

4.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

糖·果妈很喜欢吃糖醋味的菜,来者不拒。但是糖醋菜有个油炸环节,因此我很少做。糖·果姥姥做糖醋排骨却从来不油炸。我吃了一次,居然觉得比油炸的还好吃。经过我这边继承和发扬一下,尤其适合一岁半的孩子,软而不柴,酸甜香浓,惹得糖·果一个劲的从餐椅上站起来大呼:肉~啊!肉~啊!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:2

    排骨焯水洗净控干。

  • 步骤3

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:3

    锅里放油,把排骨中火煎金黄,翻面继续煎金黄。

  • 步骤4

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:4

    放入姜片,煸炒出香味,此时,把锅里多余的油全部倒掉。

  • 步骤5

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:5

    加红烧酱油,五香粉,2汤匙香醋,煸炒片刻。

  • 步骤6

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:6

    兑水,放葱结,压力锅压10分钟。

  • 步骤7

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:7

    放入冰糖大火煮到冰糖完全融化。调入盐,收汁。

  • 步骤8

    免炸版糖醋排骨_的做法步骤:8

    汁水收一半的时候,放入剩下两汤匙醋.搅拌均匀,继续收干。出锅前撒芝麻。

小贴士

1,醋,是香醋,开始放是为了排骨能软烂入味,后来放是增加酸度。 2,我用了老冰糖,约等于4-5勺白糖。因为老冰糖去火,比白砂糖对身体好一点。 3,这是4根排骨,约800g。 4,步骤7调入盐的时候,一定要根据自己口味,此时应该是比正常口味淡一点。顺便也尝一下糖醋,各家醋不一样,根据自己喜好,调整到最好时候。比如觉得甜可以稍微多一点醋。觉得酸就加点糖。如果做了自制鸡精,加一点更好味。 5,因为给宝宝吃,没有用酒,姜放的有点多。大人吃可以选择和酱油一起放料酒,米酒等,都可以。

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成果照
很懒的豆子
很懒的豆子
我放的黑芝麻,糖放的有点多了,像红烧肉的味道,个人认为高压锅压10分钟有点短,肉还是有点塞牙。
我放的黑芝麻,糖放的有点多了,像红烧肉的味道,个人认为高压锅压10分钟有点短,肉还是有点塞牙。

评论357

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    阳光8ae95472b 回复回复

    明天开始按你的方法做糖醋排骨!

    7月前
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    ~* 品味人生!~ 回复回复

    做糖醋排骨不要放葱花,放葱花不好看,你想要糖醋排骨做出来好看就要起锅装盘时放点芝麻都可以,这样看起来好看

    7月前

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