香菇鲜肉生煎包

20.5万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

估计大部分的人跟我是一样的,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜,既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的,我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的,不是非常馋的时候是不会主动去做面点的,总是嫌麻烦,今天做了生煎包感觉还是很快的,从发面到煎好一共2个多小时吧~其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多,擀面、包馅煎制共花了半个多小时!!是不是很快呢?只要想做其实还是很方便快捷的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:1

    胡萝卜、香菇洗净分别切细

  • 步骤2

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:2

    生姜,大葱切成末

  • 步骤3

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:3

    肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎,倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

  • 步骤4

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:4

    .酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成两倍大

  • 步骤5

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:5

    排气揉长,揪成大小差不多的剂子

  • 步骤6

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:6

    擀上皮包上馅

  • 步骤7

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:7

    包成包子

  • 步骤8

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:8

    全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟

  • 步骤9

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:9

    开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干

  • 步骤10

    香菇鲜肉生煎包_的做法步骤:10

    水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了

小贴士

1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜。 2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味 3.馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻 4.包子店的包子都是码的比较密的,这样就能一次多煎些。包子间不会粘连,也不会没有发涨空间。 5.包子煎得很快,不要走开,否则会焦糊的

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评论145

  • 白萝莎 回复

    明天自己做一盘

    7月前
  • haodou3123519262 回复

    在尝试学做,不错!

    9月前
  • 陈小娟d1a06b13 回复

    明天试试

    10月前
  • 富太狼 回复

    其实生煎的还是用死面,就是包饺子那种面合适个人感觉[调皮][调皮]

    10月前
  • 蓝色南半球 回复

    這些小小的鮮肉生煎包真的太誘人了!

    11月前

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