【柏翠幸福烘焙】北海道土司

8682次浏览 中等难度 制作时间80分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我爱吃吐司,喜欢那种软绵绵的感觉,简简单单,添加了淡奶油让土司很滑,而且经过一晚上冰箱中种,让土司拉丝更加棒,更加柔软,组织也很细。 爱吃土司君可以做起来哦!

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:1

    把主料全部混合在一起。

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:2

    用手揉成光滑的面团即可。

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:3

    盖上保鲜膜,放在冰箱发酵一个晚上。

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:4

    第二天把所有中种以外的材料准备好。

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:5

    把提前一个晚上中种的面团用手撕成小份再和主面团材料一起放进面包桶里面

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:6

    启动程序15 imix键 揉面20分钟

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:7

    第一次揉面结束以后,面团的筋性很强不会断。

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:8

    再加入黄油以后,再按一次imix揉面20分钟

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:9

    20分钟结束以后,出膜很赞。

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:10

    把面团取出,盖上保鲜膜,放在暖暖的地方发酵至两倍大即可。

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:11

    不错吧。

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:12

    面团排气,分成三份,盖上保鲜膜,让其醒发15-20分钟。

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:13

    取出一份醒发好的面团,用木棒擀长。

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:14

    两边折进去。压扁擀开,与吐司模同宽。

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:15

    自下向上卷起来。

  • 步骤16

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:16

    把整形好的三个面团,整齐排进450G的土司模具。

  • 步骤17

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:17

    放进温暖湿润的地方进行二次发酵,知道满模,表面涂上蛋液即可

  • 步骤18

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:18

    烤箱提前预热,盖上盖子,

  • 步骤19

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:19

    170度下层烤45分钟即可。

  • 步骤20

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:20

    高大尚的金砖吐司。

  • 步骤21

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:21

    这时候出来的面包,拉丝实在太棒了。

  • 步骤22

    【柏翠幸福烘焙】北海道土司_的做法步骤:22

    切面不错。

小贴士

面团提前一晚中种是为了让面包更柔软,好吃。

5人已收藏该美食

评论45

  • 琪妹妈妈爱你 回复

    没看错吧,提前一晚中种的材料和主面团一起放面包机?到底哪个是中种的材料,哪个是主料,哪个是配料呢?

  • nini妈妈 回复

    你家的面包机是什么型号的亲?

  • haodou0844938391 回复

    请问 中种面团要放酵母和黄油吗

  • haodou0844938391 回复

    请问 第一次揉面要放酵母和黄油吗

  • 猫儿裤 回复

    二发发多久满模

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