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【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕

1.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 平常最爱做的烘焙就是戚风、面包和酸奶蛋糕了,特别是水浴酸奶蛋糕都做了无数个了,真是百吃不厌的! 喜欢健康的酸奶,加入蛋糕中用低温水浴的方法蒸烤出来后的营养我也不清楚它到底还存不存在,但不可否认的是它的口感确是细腻嫩滑,入口即化,是一款非常适合老人、女士和小孩的糕点! 这次做蛋糕的时候放了一点紫薯泥做了个双色的,因为放了柠檬汁所以紫薯没有变蓝反而是那种淡淡的紫,非常温暖的颜色,烤的时候又加些紫薯泥给切开的蛋糕一抹惊喜;不知道很多朋友都喜欢把酸奶蛋糕和轻乳酪一样冷藏后再吃,难道没有人觉得酸奶蛋糕趁热吃也非常棒吗,不信你试试!

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料,紫薯泥是提前把紫薯蒸熟压成泥准备着的

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    200G酸奶与玉米油混合搅拌均匀

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    再挤两滴新鲜的柠檬汁提下味

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与上步的酸奶液混合搅拌均匀

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小贴士

如没有蛋糕粉就用普通的面粉和玉米淀粉过筛后来代替; 有很多人都说要面粉加入蛋黄类后要用刮板来拌均匀,我经常直接用手动打蛋器来切拌的,只要手法轻快不乱划圈面粉也不会那么容易起筋的,关键是掌握好自己的方法; 蛋白打至中性发泡就够了。

4人已收藏该美食

评论54

  • 63606421 回复

    会不会很酸?

  • 忘了用户名 回复

    好漂亮,朋友要求做个无奶油无奶的生日蛋糕,就选这款了,中午做起……

  • 君乀梨落 回复

    试着做了,蛋糕很细腻,步骤也不难,很成功的蛋糕呢。

  • 格_qz 回复

    蛋糕粉可以用低筋粉代替吗

  • 家有铁柱 回复

    我烤箱较小…能不用水'欲法吗?

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