【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙

1.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 这个配方的泡芙非常好吃,属于法式口味,最基础的修女泡芙,可以以此为基础,通过装饰做出千变万化的泡芙作品来。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:2

    盐,牛奶,冷水,无盐黄油都加入锅内

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:3

    小火加热至微沸

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:4

    筛入面粉,开小火,一边加热一边不停的搅拌直到成为面团状

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:5

    继续搅拌一会,让面团中的水分蒸发,时间约1分钟,然后关火

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:6

    2个鸡蛋打散

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:7

    开中火,加1/3蛋液进入刚才搅拌好的面团,先切拌再搅拌

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:8

    使劲搅拌使面糊逐渐变的粘稠,再分两次加入剩下的蛋液,同样的方法搅拌

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:9

    最终面团变的非常顺滑,刮起时,呈倒三角滴落就可以了

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:10

    把泡芙面糊装入裱花袋

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:11

    裱花袋顶部剪口,或者使用圆形的裱花嘴也行

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:12

    间隔距离挤好泡芙面糊

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】原味修女泡芙_的做法步骤:13

    挤好的泡芙,放入预热200度的烤箱,烤20分钟即可

小贴士

1、尽量使用不粘锅 2、蛋液要分次加入,一边加热一边用力搅拌,搅拌充分的泡芙液才会容易蓬发

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评论22

  • 馋嘴的鱼 回复

    我想问下,加蛋液的时候也需要做在火上吗!!??

  • 智.欣 回复

    泡芙好吃

  • 快乐一家人aa 回复

    好香

  • 一杯sherry 回复

    支持咯

  • 王小囧 回复

    好想吃啊!

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