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【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包

7565次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 现代都市人都是忙碌的一群,有些人为了多睡一会儿, 就错过了吃早餐。 但根据营养专家的意见,早餐其实是一日之中最重要的一餐, 身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作,这时实在需要摄取丰富的营养,来应付整日的消耗, 而且"早餐要吃得好,午餐要吃得饱,晚餐要吃得少”,好的意思就是营养均衡的意思。 随着中西文化的交流,中国人的早餐已经不再局限于豆浆油条,带有西方特色的面包也成为许多人早餐的首选,特别是能自己动手为家人制作面包, 更加有意义。 如同今天的“奶酪球面包”,就是为家人特别制作, 不管是老人还是孩子, 都要适当补点钙, 因此加入了奶酪的面包, 更加营养,再配杯咖啡或牛奶,为我们一天补充正能量。 贴心的早餐,扑面而来的亲切唤醒一夜的沉睡,让我们精神抖擞迎接新的一天!

辅料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包_的做法步骤:1

    将开水冲入50g高筋面粉中, 并搅拌成团,制作汤种;

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包_的做法步骤:2

    再将除了黄油以外的所有材料和汤种面团都放入面包机中, 注意一边角落放盐, 另一角落放盐, 中间放入发酵粉;

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包_的做法步骤:3

    设定面包机上的和面功能,搅拌20分钟,能拉出稍厚的膜;

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包_的做法步骤:4

    再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段;

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】奶酪球面包_的做法步骤:5

    面团和好后放入盆中, 上面盖上保鲜膜,待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹, 面团的第一次发酵就完成了;

展开全部步骤

小贴士

1. 先将汤种面团的高粉A(50g)和开水搅拌成团后放凉到适量温度,再与其它面粉一起放入面包机发酵好的面团撕成小块后,用后油法将面团和好; 2. 注意面团需两次发酵,第一次发酵将面团发至2-3倍大,再排气,滚圆,中间醒发,再最后进行第二次发酵(记得放入烤箱内,同时放入一碗开水,为面团营造在温暖湿润的环境发酵); 3. 面团的整形先将面团按压平,包入乳酪块后再进行二次发酵; 4. 发酵好后抹层鸡蛋液,将烤箱预热180度,发酵好的球面包放入烤箱中,烘烤25分钟即可。

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评论24

  • 风和日丽_王 回复

    简单易学

  • 芒果捞11 回复

  • mifan1988 回复

    早餐首选

  • coffer88 回复

    带上一个

  • 安心4321 回复

    可爱

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