【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏

3699次浏览 中等难度 制作时间90分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次做慕斯还算很顺利,因为觉得慕斯奶油比较多,吃多了会腻,所以一直都没做过,只是前几天看到某个美食节目油有提到慕斯蛋糕,好诱人呀,有点馋了。也想自己试试做一下,便找来许多参考书边学边做,现学现卖,嘿嘿,虽然有点手忙脚乱,但总算成功完成了不知不觉做了这么多样,这下有得吃了

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:1

    鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里,蛋黄放入另一个盆中加入牛奶,油,白糖混合备用

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:2

    面粉过筛备用

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:3

    白糖分三次加入蛋白中打至变白

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:4

    继续打至蛋白硬性发泡

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:5

    将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(出面粉类)

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:6

    加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:7

    分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:8

    烤箱预热200度,190度烘烤15分钟。

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:9

    吉利丁用水浸泡

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:10

    奶油加入白糖

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:11

    奶油打发,(不用全发)备用

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:12

    牛奶,白糖和奶油奶酪混合加热加入浸泡好的吉利丁片

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:13

    芒果打成泥

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:14

    将打发好的奶油,奶油糊和芒果泥加入混合搅拌均匀

  • 步骤15

    【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏_的做法步骤:15

    倒入慕斯模具中,冷藏片刻,即可脱模装饰即可

小贴士

芒果在打成泥之前最好尝尝,如果太酸就多加点白糖,甜的话就少加点

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评论5

  • haodou2186597539 回复

    那蛋糕是拿干嘛用的?蛋糕跟慕斯是分开的??

  • 海之韵美食记 回复

    芒果味道的,很多人都特别喜欢呢

  • 最后一抹秋 回复

    我也要学

  • 茵茵兰草 回复

    做的可真好。

  • 蓝色南半球 回复

    太有诱惑力了,看着就觉得好吃。

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