羊肉炒玉米

9642次浏览 中等难度 制作时间50分钟

玉米是维吾尔族爱吃的粗粮之一, 他们早餐就是用玉米面做的“玉米面糊”,新疆的维吾尔族吃玉米面糊有三种吃法,第一种就是简单的面水混合物,这个在多民族中均有;汉族一般叫做糊糊,第二种是乌麻什,常见的有“杏干乌麻什”、“沙枣乌麻什”、“蔓箐(恰玛古)乌麻什”、“青杏乌麻什”、“苜蓿乌麻什”、“肉丁乌麻什”等;第三种叫“搅汤”。这些都是玉米面做的糊糊类的。 他们还喜欢用新鲜玉米粒做成汤饭和玉米丸子(玉米丸子我发个菜谱,喜欢可以去看看),其中“嫩玉米汤饭”是维吾尔人的传统家庭饭,再就是把玉米面做成“玉米面馕”,这个玉米面馕和普通的馕区别很大,我在二道桥吃过也拍过,就像我们汉族的窝窝头差不多大,很干用馕坑烤出来的自然香酥好吃。 我爱吃玉米,这次就用新鲜的玉米粒炒羊肉,羊肉的鲜味和玉米清香味混合在一起,既有羊肉的香味,又有玉米的甜糯味,不信你就试试吧!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    羊肉炒玉米_的做法步骤:1

    主料:新鲜玉米、羊肉、青红尖椒 辅料:植物油、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香葱

  • 步骤2

    羊肉炒玉米_的做法步骤:2

    把青红尖椒洗净切段,葱姜洗净切末,

  • 步骤3

    羊肉炒玉米_的做法步骤:3

    把新鲜玉米瓣成玉米粒,羊肉切丁

  • 步骤4

    羊肉炒玉米_的做法步骤:4

    热锅凉油、油肉7成下羊肉丁翻炒出水分出香味

  • 步骤5

    羊肉炒玉米_的做法步骤:5

    加花椒粉翻炒均匀

  • 步骤6

    羊肉炒玉米_的做法步骤:6

    加葱姜在翻炒均匀

  • 步骤7

    羊肉炒玉米_的做法步骤:7

    加玉米粒、青红尖椒翻炒一会

  • 步骤8

    羊肉炒玉米_的做法步骤:8

    加盐、生抽翻炒3分钟左右,炒到玉米粒熟透

  • 步骤9

    羊肉炒玉米_的做法步骤:9

    加胡椒粉、鸡精

  • 步骤10

    羊肉炒玉米_的做法步骤:10

    翻炒均匀即可

小贴士

玉米粒的新鲜的嫩一点的玉米,羊肉得翻炒出水分出香味 再焖炒一会到玉米粒熟透即可

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评论4

  • 罗曼tic 回复

    看到很好吃

  • wyn雪儿 回复

    看着就想吃了

  • 花开彼岸遥相望 回复

    啥时候也发个玉米馕的做法捏?

  • 亮晶晶妈 回复

    学习先,

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