【柏翠幸福烘焙】菠萝包

1.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,原先没接触烘焙之前,以为烘焙是蛋糕房的专利,一年前,爱上了烘焙,当时搜到好豆网上一个蛋糕,立马热血澎湃,马上买工具买材料查方子,经历过失败,但是更多的是喜悦,我太感激那一天了,那一天是我后面对美食做法的进步、营养的搭配观念、以及能做出健康美味的烘焙作品的奠基石,开始没有面包机揉面,用过手揉,用过打蛋器揉,后来有了柏翠PE6800面包机,一下子解决了我所有的问题,幸福在温暖中膨胀,一点不假,看着自己做的健康美味的烘焙作品,那种幸福不思言表。 今天用菠萝包预拌粉来做的菠萝包,做法相当简单,做出来味道非常不错,外层的酥皮非常香脆可口,里层的面包柔软香甜,下面来看看具体做法吧......

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:1

    准备好原材料

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:2

    将牛奶、玉米油、菠萝包主体预拌粉、酵母依次倒入面包机桶里,调至和面档位

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:3

    将黄油捏成颗粒状和菠萝包表皮预拌粉充分混合

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:4

    加入13克鸡蛋液,混合捏成团

  • 步骤5

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:5

    菠萝包主体面团揉到扩展阶段拿出用保鲜膜盖住饧发20分钟,菠萝包表皮的面团也同样用保鲜膜盖好

  • 步骤6

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:6

    将两种面团分别做成六个剂子

  • 步骤7

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:7

    将主体面团整形做成圆形

  • 步骤8

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:8

    菠萝包表皮的面团分别擀成薄片

  • 步骤9

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:9

    将菠萝包表皮的面皮盖在主体面团上

  • 步骤10

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:10

    用刀将表皮划开,如图

  • 步骤11

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:11

    表面刷上一层全蛋液,放入密封的烤箱里发酵

  • 步骤12

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:12

    发酵至原来的2倍大小

  • 步骤13

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:13

    放入烤箱中层,上下火,200度,烤15分钟

  • 步骤14

    【柏翠幸福烘焙】菠萝包_的做法步骤:14

    出炉了

小贴士

一、表皮材料擀成片的时候要放在保鲜膜中间擀,这样以免粘连; 二、冬天自然发酵比较慢,可以将烤箱调到38度左右进行发酵。

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评论23

  • 冰冰若璃 回复

    要加糖吗

  • 小宝是熊熊 回复

    菠萝包刷纯蛋黄液烤出来要好看些

  • 阿里头_qz 回复

    什么型号呢

  • 芃了个轩呀 回复

    木有面包机肿么办

  • 懂得单独 回复

    好漂亮,表皮怎么打?

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