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【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥

8975次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 就是爱吃中式点心,最初的记忆是小时候吃的酥皮月饼;农村的孩子哪有什么零食吃呢,最期待的也就是过节过年了,节日代表吃的就是记忆中端午的粽子和糍粑、中秋的月饼和板栗炖鸡,对于小孩子来说都是别人家的饭菜香,买回来的东西更好吃,这其中能买的也就只有月饼了:就是现在叫的酥皮月饼,馅料甜滋滋的有果仁有冰糖,但更让人回味的就是层层饼皮,一手拿饼有手在下面接着,月饼吃完后还要用舌头把掉在手心的碎饼皮舔起来,是不是很多80年代的朋友都有这个经历呢! 自从在家烘焙以来当然要各种尝试,酥皮点心是必备课,大包酥小包酥都是得心应手,如果时间允许我还非得备上猪油,让酥的层次的味道更接近回忆一些;当然现在的酥皮种类和馅料都太多了,自己做除了实惠就是健康,随家人的口味来才是最好的! 紫薯也是我一直钟爱的食材,色彩靓丽营养多多,用它来做一道咱中国人特有的中式酥皮点心:菊花酥、紫荆酥,让朵朵花儿也开在我家幸福的厨房!

烹饪步骤25步

  • 步骤1

    【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥_的做法步骤:1

    准备好材料,紫薯我是提前蒸好压泥放在冰箱冷冻的,用的时候取出来解冻就好了

  • 步骤2

    【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥_的做法步骤:2

    椰蓉紫薯馅的做法:蒸好的紫薯泥有点干,可以放点酸奶调和一下,加30G白糖和椰蓉

  • 步骤3

    【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥_的做法步骤:3

    搅拌均匀让椰蓉吸收一下味道(可以用料理机打细腻一点,这样吃着口感更好)

  • 步骤4

    【柏翠幸福烘焙】紫薯花朵酥_的做法步骤:4

    把馅料揉成约35G每个的小球备用

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小贴士

做酥皮点心用黄油和猪油起酥效果都好,黄油的香些,色拉油起酥也很好的,只是我个人更爱传统的猪油版; 大包酥相比小包酥来讲更省事,没时间就做大包酥层次也很分明的;但注意的是每一步要松弛面团的步骤一定不能省; 紫薯馅很干,用牛奶调一下更润一些,我喜欢椰蓉的味道所以放了些,不喜欢的不用放,但一定要压细腻口感才好;

5人已收藏该美食

评论58

  • 好梦7738 回复

    漂亮,喜欢

    1年前
  • 飘落的樱花雨 回复

    我的水油皮容易擀破,里面的油酥跑出来,怎么办?

  • 等爱狐狸 回复

    谢谢

  • 等爱狐狸 回复

    你好,孩子很喜欢您的作品,可是没有猪油用色拉油应该放多少

  • 心若暖阳 回复

    [玫瑰][玫瑰]

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